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涨姿式养生滋补佳品关于海参的这些秘籍你确定知道吗

2019-11-09 08:54:19 | 来源: 格斗游戏

涨姿式养生滋补佳品关于海参的这些秘籍你确定知道吗

学会快乐,由于只有开心度过每一天,活得才精彩。

小编今天把一些关于海鲜的知识分享给大家,一起学习,一起进步,一起把生活过的有讲究!

来吧,一起进入海鲜世界……

涨姿式养生滋补佳品关于海参的这些秘籍你确定知道吗

(你知道图片中涉及到哪些海鲜吗?)

图片上呈现的海鲜辣么多,我是没有数清过到底有多少种,但是,今天的主角不再这上面哦!

当铛铛,隆重介绍今天的主角——海参。

今天的文章,我的小目标就是让你对海参的了解程度到达80%,就算成功了。

涨姿式养生滋补佳品关于海参的这些秘籍你确定知道吗

干货目录

全球海参种类

中国市场常见海参种类

挑选海参技能及处理方法

野生海参和养殖海参如何辨别

营养价值

世界海参

一、黄金刺参

原产地:美洲

二、乌爪参

原产地:南美洲太平洋沿岸

3、北极海参(北冰参)

原料产地:中北美洲

4、刺参

原产地:大连/山东/日本/朝鲜/俄罗斯等地

5、红参

原产地:东北亚地区(黄海北部海面、日本海、北海)及俄罗斯海参崴、白令海峡,在美国阿拉斯加也有少许散布

中国市场海参

背景了解

全球约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全球有40种可食用海参。而我国可食用海参20种。中国市场上常见的海参分类有:鲜海参、半干海参和全干海参。(全干海参:盐干海参、淡干海参和糖干海。)

以下四种海参品种介绍,可为往后买海参提供好的方法,选这几种是不会错的!

一、鲜海参

鲜海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。鲜海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

鲜海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人可谓食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

二、半干海参

半干海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

保存方法:半干参必须放入冰箱冷冻储藏,切不可放在常温下蕴藏。

点评:半干海参的营养价值保存不亚于淡干海参。由于保存方法简单,想吃的时候就拿出来,用水泡一下,清理干净就可以吃!

三、淡干海参(全干海参的一种)

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。

在海参加工进程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。

淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便蕴藏。

4、即食海参

即食海参大部分工艺要经过高温高压,工艺程序也比较多,所以营养一定造成流失。特别是高温高压这个步骤,所以即食海参营养流失大一点不假,不过市面上出现过一种低压低温技术,听说这种工艺做出的即食海参营养保存比较好!

点评:营养会有些许流失,但开袋即食,方便快捷;口味和鲜海参还是有所差别的,但是营养价值方面基本相同。

挑选技巧及处理方法

一、挑选技巧

色彩:好的干海参,颜色均匀,有光泽。

湿度:湿度大或干制不好的海参拿在手里感觉是分量重、硬度不够,触摸起来发软,表面会有破损现象并且有难闻的气味。一般情况下,产品越轻,产品越硬,干制效果越好。

外形:一般来说,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰,个体大,外形一致,没有破损,气味正常,发泡后无刺激性或腐败性气味的海参品质上乘。

2、处理方法

有时候,买回来的海参不会处理,又怕自己处理的不卫生,这有啥的,还是小技能没到位,独家处理海参小方法,个个100%安全又卫生。

(以干海参为例)

野生和养殖区分

【底足】:野生海参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食品,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参由于长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

【沙嘴】:野生海参的沙嘴大而坚固。

【肉质】:野生海参由于生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。

【形态】:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺少韧劲。

独家辨别方法

Tips:上面说的可是够专业的了,要是没看懂,还有更简单的,这可是我多年来总结的方法,

野生海参:身上的刺多并且看着比较尖,呈标准倒三角状;

养殖海参:身上的刺比较短小粗;小的毛刺少、细。

营养价值

男人的加油站

海参所含千富的锌、碘、硒等,也是人体肾脏生理功能不可缺少的元素。所以,常食海参有助于改良肾虚症状、提高男子性功能活动。

女人的美容院

海参是一种营养丰富的天然绿色营养食品,对人体会产生各种奇异的效果,其丰富的精氨酸,可促进人体细胞的再生和肌体损伤的修复、延年益寿、消除疲劳,又是合成人体胶原蛋白的主要原料。

海参体壁的胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质,对细胞内外结合水有保护作用。

孩子的聪明屋

海参富含DHA “脑黄金”益智健脑,实际上这些脂肪酸是大脑磷脂的组成部分,缺少DHA会导致脑功能的破坏、记忆力和感觉能力下落、智力低下,下降学习推理和判断能力,影响整体智商水平。

大脑中的DHA不能自己合成,需要从外界食品中摄取。中考考前和靠后,考生适量吃点海参,可以直接获得大量的DHA,补充营养。

老年人的健身房

常吃海参对人体有着极大的滋补效果,尤其是中老年人,身体机能开始减弱,常吃海参不但可以恢复人体性能减缓衰老,而且还能促进钙质吸收,清脑明目。

含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子,含有的硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老,这一切都能增进人体的新陈代谢,起到防止衰老、延长寿命的作用。

老年人适当食用,也能达到保健作用。

注意事项

吃海参时,这几点一定要牢记。

海参“不喝茶”:

茶叶中也含有大量鞣酸,因此大家在吃海参的同时别喝茶,要喝也得间隔2小时以上。

海参讨厌“吃醋”:

海参的主要成分是胶原蛋白,遇到醋酸后,胶原蛋白结构被改变,蛋白质就会出现凝集和紧缩,海参的口感、味道也会很糟,而且由于胶原蛋白被破坏了,营养价值也会明显下降。

海参讨厌“吃水果”:

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、李子、山查、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用就会导致鞣酸与钙结合成难溶的钙质,且鞣酸会与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,以至于出现腹疼、恶心、呕吐等症状,乃至便秘。

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